12月もあっという間に半分を過ぎ、今年は残すところあと15日となりました・・・24日のクリスマスイブに向けて、どんどんパリのパティシエのビュッシュ・ド・ノエルを紹介して行きましょう〜。
テレビで引っ張りだこのシリル・リニャックは、ちびっ子からお年寄りまで知名度の高さではナンバーワンのアイドル・シェフ。ラ・パティスリー・バイ・シリル・リニャックが手がけた今年のビュッシュは、アーモンドの柔らかなビスキュイにキャラメルクリーム、ケニヤ産コーヒーとマスカルポーネの軽いムースを加えたカプチーノ風味のクリスマスケーキ。1人前6€、6〜8人前50€。
真っ白な曲線屋根をかたどった美しいケーキは、プランタン・デパート内にあるロシア風パティスリー「カフェ・プーシキン」のもの。ホワイトチョコのクーポール屋根の下には、コーヒースパイスが軽く香るバニラと塩をきかせたココアのビスキュイ、とろりとしたキャラメルソースを包んだチョコレートのムースが隠れています。8人前96€。