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トリコロル・パリ : パリとフランスの旅行・観光情報 | October 22, 2017

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フレンチ

Saturne

2016/04/29 | シェフのスヴェン・シャルティエさんが「Saturne」をオープンしたのは2010年、なんと弱冠24歳のとき。10代半ばからキャリアをスタートする人の多い業界なうえ、パリの3ツ星レストラン「アルページュ...
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Les Bols de Jean

2015/12/08 | フランスの人気テレビ番組のひとつ「トップ・シェフ」は、ミシュランの星付きシェフが審査員を務め、若いシェフたちが才能を競い合う料理バトルのバラエティー。2012年に優勝したジャン・アンベールさんは、すで...
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David Toutain

2015/07/30 | 私たちが『パリジェンヌのスタイルある暮らし』で2014年にご紹介したあと、2015年版ミシュランで1ツ星を獲得した注目のレストラン「David Toutain」。 パリの3ツ星「アルページュ」を始め...
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Clover

2015/07/17 | アラン・デュカスのもとプラザ・アテネで経験を積み、ホテル・ドゥ・クリヨンの2ツ星レストランでシェフを務め、ついに2008年独立して、パリでも屈指のグルメ街であるサン・ドミニック通りに開いたレストランが...
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Huîtrerie Régis

2014/11/18 | クリスマスやお正月のあるこれからの季節、フランスの食卓に生牡蠣が並ぶ機会が増えます。生で魚介を食べる文化があまりないフランスですが、牡蠣だけは例外。大西洋岸にいくつかある養殖地からは、とても質の良い牡...
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Beaucoup

2014/10/09 | 元フードジャーナリストのオーナーが、マレ地区の人気店「Glou グル」「Jaja ジャジャ」に次いで、2012年末にオープンした「Beaucoup ボクー」は、かつてアパレルのショールームだった場所を...
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Pascade

2014/08/19 | ノルマンディ地方オンフルールにある2ツ星レストラン、SaQuaNaのシェフ、アレクサンドル・ブルダスがパリにオープンしたこのレストランは、「パスカード」というちょっと不思議な食べ物の専門店。南仏アヴェ...
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Allard

2014/04/02 | いつも賑やかで人通りの多いサン・タンドレ・デザール通りの一角に、重厚な木のファサードがひときわ目立つレストランがあります。それが、1932年からフランス料理の伝統を守り抜いてきた「アラール」です。現代...
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Semilla

2013/12/10 | トリコロル・パリのサイトですでに紹介しているおいしいサンドイッチ屋さん Cosiや、レストランガイド『とっておきのパリごはん』で紹介しているFish la Boissonerieのオーナーが、Cosi...
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Sola

2013/11/29 | 2010年にオープンし、2012年にミシュラン1ツ星を獲得。今、パリで大活躍の日本人シェフ、吉武広樹さんのお店「Sola」に行って来ました。細い通りの入り組んだカルチエ・ラタンらしい風情の界隈にあり、...
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