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トリコロル・パリ : パリとフランスの旅行・観光情報 | May 27, 2019

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パン&パティスリー

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Du Pain et Des Idées

Du Pain et Des Idées

パリ東北部に流れるサン・マルタン運河周辺は、おしゃれな雑貨やモード系のブティックも多く、散策するのに楽しいエリアです。味に定評のあるビストロが立ち並び、グルメなパリジャンたちも多いこの界隈で、一際注目を浴びるパン屋さんがDu Pain et Des Idées。



世界を飛び回って働いていたクリストフ・ヴァスールさんが1999年に転職を決意。パン職人として3年の修行を経た後、2002年に自身の店をオープンしました。人一倍強いパンへの情熱と、こだわりの材料から作られるパンは、地元だけではなく、有名グルメ誌に最優秀ブランジュリーとして選ばれるほど評価が高く(2008年にGault Millau誌、2012年にはPudlo誌から認定)、お昼や夕方には行列が絶えない人気ぶりです。
以前からパン屋として使われていた古い建物も趣があり、必見。中に入ると大きな鏡や、イラストが見事なタイルの天井が目に入り、まるでタイムスリップしたよう。ガラス越しに並ぶパンも美しく、一気にこのお店のパンの世界に引き込まれます。新鮮な食材やビオの粉など、厳選された材料で作られたパンは、食事に合うものだけでも数種類あり、どれもおいしそう。天然酵母で作られたカンパーニュ(田舎パン)やシリアルが入ったパンが並ぶ中で、特におすすめなのがパン・デ・ザミ(Pain des amis)。ほのかな甘みともちもちした食感が絶品です。他にも、季節の果物を使ったタルトや、クロワッサンの生地にカスタードクリームを巻き込んだエスカルゴ(Escargot:ピスタチオやヌガー入りなど数種あり)、甘さ控えめのアップルパイ(Chausson à la pomme fraiche)など、評判の品が揃います。パリジェンヌ気分になって、のんびりとサン・マルタン運河を散歩しながら味わうのも、パリ旅行のすてきな思い出になるでしょう。常にクオリティーの高いパンを作り続けるパン屋さんの味を、ぜひ楽しんでくださいね!





Du Pain et Des Idées / デュ・パン・エ・デ・ジデ
34 rue Yves Toudic 75010 (地区:
01 42 40 44 52
Jacques Bonsergent 5番線 徒歩1分
7:00〜20:00
土、日
不可
http://dupainetdesidees.com/jp/index.php

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