〈Karamel Paris〉サロンドテ併設のパティスリー

2016年の年末に、グルメなお店が並ぶサン・ドミニク通りに誕生したパティスリー&サロン・ド・テ「Karamel」は、その名のとおり、「キャラメル」にオマージュを捧げるお店です。砂糖を加熱して作るキャラメルは、さまざまなお菓子に使われ、一見、とてもシンプルなものですが、実際に自分で作ってみた人ならわかるとおり、実はとても扱いづらい繊細な素材。

そんなキャラメルの魅力にとりつかれてこの店をオープンしたのが、シェフのニコラ・アレヴィン(上の写真)。ノルマンディに生まれ、パン屋さんの叔父さんとパティスリーのいとこに囲まれて育った彼は、自然にパティシエを目指すようになりました。ラデュレで10年経験を積み、最後はインターナショナル・ チーフ・パティシエにまで登りつめたあと、30歳にして独立。それが、子供のころを思い出す懐かしの味、キャラメルを「Karamel」の誕生です。






シェフが生まれ育ったノルマンディ産のバターやクリーム、パリ近郊の牛乳など、選びぬいた素材を使って作られるパティスリーは、エクレアやパリ・ブレスト、タルト・タタン、ミルフイユ、レモンタルトなどクラシックな顔ぶれ。そのどれもにキャラメルが効果的に使われています。ただ甘いだけではなく、焦がした砂糖のビターな風味や、カリカリとした食感など、キャラメルの良さが最大限に引き出されていますよ。

キャンディーのキャラメルはもちろん、パンにつけて食べたらおいしいキャラメルペーストや板チョコなど、パリのおみやげアイデアもいろいろ。とにかくパッケージが素敵で、どのモチーフも上品でパリらしい優雅さがあり、送られた人の喜ぶ顔が目に浮かびます。小さな箱入りキャラメルはお値段も手頃で、バラマキ土産にもオススメです。

さらに、店の奥にはくつろげるサロン・ド・テも併設。朝ごはんから午後のお茶まで、甘いキャラメルの香りに包まれましょう〜。日曜日もオープンしていて、さらにポイント高し!

日本のサロン・デュ・ショコラで初お目見えしましたが、まだ日本に店舗はなく、日本未上陸のパリのスイーツとしても注目度が高いですよ。


INFORMATION

Karamel Paris - キャラメル・パリ

住所パリの地区マップ
67 rue Saint Dominique 75007 (地区:エッフェル塔/アンヴァリッド )
TEL
01 71 93 02 94
最寄り駅メトロ路線図
La Tour Maubourg 8番線
営業日
火〜土 9:30-20:00、日 9:30-19:00
定休日

カード
VISA、MASTER
http://karamelparis.com
他店舗

 

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