パリに日本人シェフとして初めてイタリアンレストラン「L'Inconnu ランコニュ」をオープン。→トリコロル・パリの「L'Inconnu」グルメレポート フランスの料理専門雑誌「Le Chef」から2015〜2016年に…
おいしいもの
パリに日本人シェフとして初めてイタリアンレストラン「L'Inconnu ランコニュ」をオープン。→トリコロル・パリの「L'Inconnu」グルメレポート フランスの料理専門雑誌「Le Chef」から2015〜2016年に…
先日お伝えしたとおり、2ツ星レストラン「Passage 53」で長年セカンドシェフを務めていた檜垣浩二シェフが自らのイタリアンレストラン「L’Inconnu」を昨年末にオープンしました。 パリで活躍する日本人…
まだまだ寒さの残るパリですが、2月ももうすぐ終わり、イースターの季節が着々と近づいてきていますよ〜 これまで2回にわたって（第1弾・第2弾）今年のイースターのチョコレートをご紹介してきましたが、3回めは、ピエール・エルメ…
フランス人が1年で一番チョコレートを消費するのが、Pâques（イースター）の季節！さまざまなショコラティエが毎年気合を入れて凝ったデザインのチョコレートを発売します。その盛り上がりは、日本のバレンタインに匹敵するかもし…
寒いけれど快晴のある日。ちょっと久しぶりにモンマルトルをぶらぶら歩いてみました。真っ青の空に、サクレクール寺院の白が映えて美しい〜！ 帰りに、私たちの新刊『テーマで選べる かんたん1日パリめぐり』でも紹介しているケーキ屋…
今年は3月27日（日）が復活祭（Pâques/イースター）。3月に入ると、フランス中のパン屋さんやチョコレート屋さんにウサギやニワトリ、卵をかたどったチョコレートが並びます。どのお店もこの時期にしか手に入らないスペシャル…
現在東京をはじめ、日本各地で開催中のチョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラ2016に合わせて、ただただ、私たちが取材して撮りためたおいしいショコラの写真を眺めよう・・・というこの企画。 昨年に続き、今年も東京の新宿NS…
先日ニュースでお伝えした日本のサロン・デュ・ショコラ2016がついに昨日から開催されましたね。東京では1月末、その他各地では2月14日のバレンタインデーまで、ショコラ好きにはたまらなくおいしい日々になりそうです。 トリコ…
先日、パリからナントに訪れたお友達から、とってもおいしいパリのおみやげをいただいたのでご紹介したいと思います。ロゴだけで分かった方はスイーツ通。そう、パリで大人気のスイーツブランド「Hugo & Victor …
先日、近くのマルシェで大ぶりのリンゴをたくさん買ったので、タルト・タタンを作ろうと思い立ちました。タルト・タタンは型の底にリンゴを敷き詰め、上から生地をかぶせて焼き、出来上がったらお皿の上にくるっと引っ繰り返すという、普…
大きな田舎パンやそれを使ったタルティーヌ、そして以前「おみやげアイデア」でも紹介したスポーンの形をしたクッキーでもおなじみの、パリのパン屋さん「ポワラーヌ」。先日、サンジェルマン・デプレ界隈のシェルシュミディ通りのお店で…
先日、取材の合間にパリ7区のショコラティエ「Pralus プラリュ」でこんなおいしそうなオブジェを発見しました！カラフルな包み紙に入ったチョコレートが10個セットになった「ピラミッド」は、カカオ豆の原産地がそれぞれ異なり…
フランスの大西洋岸に浮かぶ、レ島（Ile de Ré）出身の2人の姉妹、マルゴとスカーレットが2010年に立ち上げた、お菓子やパンのオーガニック・ベーキングミックスのブランド、Marlette（マルレット）。レ島特産の海…
リニューアルオープン直後以来、久しぶりにラファイエット・グルメに行ってきました。家族・親戚へのクリスマスプレゼントを買うためだけに行ったはずが、なぜか自分のためのケーキも購入…しかも4個…やってしまいました…というわけで…
今年のサロン・デュ・ショコラで個人的に一番気に入ったのが、「Le Chocolat des Français」、その名も「フランス人のチョコレート」。なんと2014年、つまり今年スタートしたばかりの新しいブランドだそうで…
10月29日から11月2日まで開催されていたパリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）に行って来ました！今年20周年を迎えたこのイベントは、今では14ヶ国で開催される世界的イベントとなりました。2…
11月1日のToussaint（トゥーサン 諸聖人の祝日）の頃になると、フランスの学校は2週間の秋休みに入ります。私もそのバカンスを利用して、ナントから義母の暮らすル・マンにやってきました。24時間耐久レースで有名なル・…
先日ブログで紹介したメルヴェイユーのナントのお店で、新商品を見つけたのでさっそく買ってみました！こちら、日本人にも馴染みのあるワッフル（フランス語でGaufre ゴーフル）というお菓子ですが、私たちが知っているものとはち…
この、ボールのような形をしたフランスのスイーツ、ご存知ですか？すぐに名前を言えた人はかなりのツウですね！これは、フランス北部の街、リール発祥の「Merveilleux メルヴェイユー」という名前のケーキで、サクサクのメレ…