明日はついにクリスマス・イブですね。ちなみにフランス語でイブのことはRéveillon de Noëlと言います。発音はこちらのフランスゴログを参考にして下さいね♪
ベルギー出身でパリにも数店舗を抱える人気ショコラティエ、ピエール・マルコリーニのビュッシュはとってもかわいい雪だるま・・・でも多面体で丸々としていないところがモダンな印象。ビュッシュとは言えケーキではなく、すべてマルコリーニ自慢のショコラでかたどられています。ミルクチョコレートをメインに、周りの丸いデコレーションはホワイトチョコレート。1.17kgと食べ応えのありそうなチョコレートの雪だるまですね。4〜6人前 125€。
もうひとつは、日本でも知名度の高いジャン＝ポール・エヴァン。ホットワインのガナッシュをブラックチョコとオレンジ＆ジンジャーのコンフィの殻でおおった球体のオーナメント風ビュッシュ。クリスマスならではの味わいを組み合わせた個性的なケーキで、つややかな表面がとってもきれいですね。8人前 86€。