日本ではサロン・デュ・ショコラの真っ最中ですね〜！フランスを代表するショコラティエ、ジャン＝ポール・エヴァンももちろん出展していますが、今日はエヴァンさんの、フランスでしか買えないバレンタインチョコレートをご紹介します〜。フランスではバレンタインはどちらかというと男性から大切な女性に贈り物をする日で、必ずチョコレートを選ぶという習慣もないので、逆にバレンタインのチョコレートは珍しいかもしれません。直球ど真ん中のハート形が、新鮮！
Coeur dentelle et noeud
ボンボン・ショコラを中に隠した、レースのような美しいショコラ
Ma Perle
ブラックチョコレートのパールを散りばめたタブレット
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こちらはパティスリー〜。
Croque Monsieur
ショウガとオレンジ風味のカカオのビスキュイ／マダガスカル産カカオのブラックチョコレートムース
Croque Madame
アーモンド風味のカカオのビスキュイ／ブラジル産カカオのブラックチョコレートムース／ウィスキーとバニラ風味のビスキュイ／ミルクチョコレートとカカオ豆のババロア
