「ビゴの店」や「ビゴのパン」でおなじみのパン屋さんの創始者、フィリップ・ビゴさんが2018年9月17日に亡くなりました。ちょうど76歳の誕生日を迎える日でした。60年代に日本に来て以来、バゲットやカンパーニュなど、数々のフランスパンのおいしさと豊かさを日本の私たちに教えてくれた、第一人者でした。お店を訪れるたびに目にしていた、こんがりと焼きあがった大きなフランスパンを持ってポーズをとるビゴさんの写真は忘れられません。
フランスパンを通じて、フランスの食文化の素晴らしさも紹介してくれたビゴさん。おいしいパンを日本に届けてくれて、どうもありがとうございました。どうぞ安らかに。
写真：https://www.bigot.co.jp