Aquarium de Parisはセーヌ川をはさんでエッフェル塔の向かいにあるトロカデロ公園の地下にある水族館。「エチュード Etude 」の常連客で、日本通でもあるこの水族館の館長さんたっての希望で、山岸シェフが招待されました。「大正」という渋い？店名も館長さんが選んだとか。夏限定のテラス席は、入口すぐそばにある、とても開放的な空間です。
ここでは、本場パリでフレンチのシェフとして大活躍の山岸シェフが、初めて和のテイストにアクセントを置いた料理を披露されているので注目です！私たち日本人にはなじみのある品々ですが、シェフのアイデアと技が散りばめられています。
カレーライスやサーモンバーガー、鶏の唐揚げ、茄子の田楽などのメインの料理を12〜14時／20〜22時のランチ／ディナータイムに食べられるのはもちろん、かぼす風味のサーモンタルタルやだし巻き卵、牛のたたきなどの居酒屋メニューは12〜22時の営業時間中いつでも楽しめます。
柚子のノンアルコールカクテルや柚子風味のビール、厳選したエチオピア産のコーヒー豆を使ったアイスコーヒーなどドリンクも充実。
昼から夜までノンストップでオープンしていて、「ちょっと上品なビアガーデン」的な雰囲気で気軽に食べたり飲んだりできるのがとても便利。エッフェル塔やセーヌ川にほど近い立地も最高。この夏、パリで過ごす方はぜひ活用したい場所ですよ〜！
夏季限定テラス「大正」および山岸シェフの1ツ星レストラン「Étude」の住所・地図・営業時間など詳しくはページの一番下をチェック↓
Panko tori
チキンカツ・たっぷりのハーブ
Tofu to kombu
豆腐・とろろ昆布・マリネした玉ねぎ…
Gyu tataki sauce Yuzu épicé
アルプスで育ったビーフのたたき・スパイシーな柚子ソース
Dashi maki tamago
みんな大好き・だし巻き卵
Sōmon burger
サーモンカツ・海苔ソースのバーガー
シングルオリジンのカカオ豆から作られたチョコレートのタルト
ほうじ茶アイスのパフェ
大正 Taisho
住所：Aquarium de Paris
5 avenue Albert de Mun 75116
メトロ：Trocédéro 6,9番線
営業：6月24日〜8月末の毎日12:00〜22:00
（居酒屋メニュー12:00〜22:00、ランチ12:00〜14:00、ディナー20:00〜22:00）
サイト：https://www.aquariumdeparis.com/taisho-terrasse-estivale/
Instagram：https://www.instagram.com/taisho_fine_dinning_bar/
Étude（エチュード）
※9月8日（火）から再開予定
住所：14 rue du Bouquet de Longchamp 75116
メトロ：Boissière 6番線
電話：01 45 05 11 41
営業：火〜金 12:30-14:00 20:00-21:30、土 20:00-21:30
サイト：https://restaurant-etude.fr