シックなフォブール・サントノレ通り112番地に1925年から佇む最高級ホテル、ル・ブリストル・パリから、2024年クリスマスのビュッシュ・ド・ノエルと、2025年のガレット・デ・ロワのニュースが届きました。手がけるのは、昨年、日本人で初めて、この伝統あるパラスホテルのシェフ・パティシエに就任した日本人の田中優シェフ！
BÛCHE SIGNATURE
ビュッシュ・ド・ノエル シグネチャー
冬が旬の柑橘たちが主役のビュッシュ。柑橘の酸味と苦みと、お花の香りの蜂蜜のハーモニーが味わえます。クリスマスの重めのごちそうのあとでもぺろっといけてしまいそう…
1個95ユーロ（6人分）。50個限定で、オンライン予約は2024年12月6日（金）から、ホテル内のEpicerie du Bristolでの受け渡し期間は12月21日（土）〜31日（月）まで。
他にも、トリュフ＆ノワゼット（80€）、ショコラ（60€）のビュッシュがあります。
GALETTE SIGNATURE
ガレット・デ・ロワ シグネチャー
そして、新年を迎え、1月6日のエピファニーをお祝いするのに欠かせないフランス伝統のお菓子ガレット・デ・ロワ。特別なシグネチャーガレットは、ビュッシュと同じく柑橘と蜂蜜の味わい。蜂の巣をかたどった繊細なデコレーションが美しい…1個65ユーロ。
GALETTE BOULANGÈRE
伝統的なガレット・デ・ロワ
もちろんフランジパン（アーモンドクリーム）を入れた伝統的なガレット・デ・ロワもあります。シンプルなだけに味の違いがよくわかるガレット。こちらも試してみたい…1個55ユーロ。