彼の名を冠した世界各国のレストランで合わせて24ものミシュランの星を獲得した「世界で一番多くの星を持つシェフ」であり、世界で最も有名なフランス料理人のジョエル・ロブションが8月6日（月）に73歳で亡くなりました。名だたる…

日本の猛暑からはほど遠いとはいえ、暑い日々が続いているパリに朗報です！リヨンにほど近い、アルデッシュ地方生まれの美味しいアイスクリーム屋さん「La Fabrique Givrée　ラ・ファブリック・ジヴレ」のポップアップ…

数多くの高級ホテルや星つきレストランのデザートでその才能を磨き、2016年には自らのパティスリーをパリのゴンクール駅近くにオープン。その後、マレ地区に2号店を開き、さらに昨年パリで開催されたサロン・デュ・ショコラでも大々…

フランスの、そして世界のパティスリー界の巨匠、ピエール・エルメ。オスマン通りのギャラリー・ラファイエットのグルメ館にはリニューアルオープンしたときからエルメさんのお店がありますが、これまではマカロンとチョコレート専門のお…

塩バターキャラメルで有名な、ブルターニュ発のアンリ・ルルーですが、チョコレートにも定評があります。 今年のイースターは「平和」をテーマにデザインされた、卵と白い鳩のチョコレートが3月13日から登場しました。 « La C…

ベルギーを代表するチョコレートの奇才、ピエール・マルコリーニのポップアップストアが、オスマン通りのギャラリー・ラファイエット　メゾン＆グルメ館に登場しました！ 場所：ギャラリー・ラファイエット　メゾン＆グルメ館　地上階 …

Photo © Thierry Béguin 厳選された産地の最高級カカオ豆選びからチョコレートを作るまでの全工程を自ら行う、フランスでも珍しいショコラティエのひとつ、Pralus（プラリュ）。カカオ豆の産地別の味比べを…

Photo © Manuel Bougot トリコロル・パリでもお伝えしていたとおり、オスマン通りの老舗百貨店、プランタンでは、2017年1月末のメンズ館リニューアルを皮切りに、5月のメゾン館（プランタン・メゾン）リニュ…

今年もミシュランのレストランガイド（赤ミシュラン）が発売される季節がやってきました。2月9日（金）の発売を控えて、その概要が2月4日に発表されましたので、いち早くお届けしたいと思います。 ここ数年に引き続き、今年も新たに…

フランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズが、1月20日（土）、リヨンの北郊外の町コロンジュ・オ・モンドールにあるレストラン兼自宅で亡くなりました。91歳でした。 16歳のとき料理人の道に進み、著名なシェフのもとで修業した…

今年のギャラリー・ラファイエットのクリスマスは移動遊園地からインスピレーションを受けた、「Noël Spectacular Spectacular スペクタキュラーなクリスマス」！ 楽しく華々しい雰囲気に合わせて、食品館…

日本生まれの「世界のお茶専門店　ルピシア」のパリ店は、サンジェルマン・デプレのボナパルト通りにあります。さらにこの同じ通りに、約360年以上の歴史を誇り、モネやルノワールを輩出したことでも有名な世界最高峰の美術学校「エコ…

フランス西部、ロワール・アトランティック県に位置するマシュクール（Machecoul）という小さな町で生まれたフロマジュリー「Beillevaire ベイユヴェール」。30年ほど前に、パスカルさんと奥様のクロディーヌさん…