北マレにまた、大注目の新しいアドレスが誕生しました！動物性脂肪、卵、牛乳、クリーム、バター等の乳製品、はちみつを一切使用しない、100%植物性由来の素材のみで作るパンとパティスリーのお店「ランド・アンド・モンキーズ Land & Monkeys」。場所はあの人気エピスリー「メゾン・プリソン」の向かい側（ボーマルシェ大通りを挟んで）、徒歩1分ほど先にはこの界隈のランドマーク的存在であるコンセプトストア「メルシー」もあり、今年の頭にオープンしたばかりだというのに、毎日多くのパリジャン、パリジェンヌたちでにぎわっています。
©︎ Land & Monkeys
このお店を手がけるロドルフ・ランドゥメンヌさんは、奥様の石川芳美さんと共に、フランスはもとより日本でもファンの多いブランジュリー「メゾン・ランドゥメンヌ」のオーナーでもあります。幼少期からベジタリアンであったロドルフさんは、動物性食品不使用のパン作りにいち早く取り組み、2016年から「Land & Monkeys」の実現に向けて研究や試作を重ね、3年の歳月をかけてパリ初！となる100%植物由来のブランジュリー＆パティスリーをオープンしました。ヴェガンとはいえ、彼が最も大切にしているのはなんといってもその「おいしさ」。ベジタリアン、ヴェガンに関係なく、フランス職人の技術が凝縮されたおいしいパンとパティスリーを愛する人々誰もが気軽に立ち寄り、様々な味わいを楽しめるお店にすることがロドルフさんの願いです。
毎日お店で焼き上げられるフレッシュなパンは、オーガニックの小麦粉と天然酵母を使ったバゲットや各種パンをはじめ、パンドゥミ（食パン）、フォッカチャやマトルー、ハロー、シュヴァルツブロードなど世界各国のパン、グルテンフリーの米粉パンなど様々な種類が揃います。クロワッサンをはじめとするヴィエノワズリーやブリオッシュももちろんあります。
©︎ Land & Monkeys
そして、パンと並んで「Land & Monkeys」でぜひ味わって欲しいのがパティスリー！！ミルフイユのようなおなじみのケーキから旬のフルーツを用いたタルト、モンブランなど、おいしいだけでなくどれも美しく個性的な味わいが魅力です。卵も牛乳もバターも一切使用せずに、舌触りや口当たりのなめらかさ、バランスの取れた味を実現していること考えると、さらに感動する逸品です。他にも、マドレーヌ、クッキー、ブラウニーといった焼き菓子も人気です。一般的なバターの代わりに植物性バター、牛乳の代わりに豆乳やアーモンドミルク、ライスミルク、卵の代わりにじゃがいもやひよこ豆など、試行錯誤の末に出来上がったパンやケーキは必食です。
ランチタイムにはすべてお店で手作りされたサンドイッチ、サラダ、タルティーヌ、スープ、キッシュなどがおすすめ。私が食べたサラダの盛り合わせは、煮たり、焼いたり、生だったり様々に調理された数種類の野菜がほどよく味付けされ、ボリュームたっぷりで食べ応えも十分。店内にはイートインスペース（店の前にはテラス席）があるので、朝食やランチを手軽に食べたり、午後は飲み物と一緒においしいケーキを食べたりと、朝から晩まで利用できます。
©︎ Land & Monkeys
©︎ Land & Monkeys
「Land & Monkeys」が掲げるもうひとつのコンセプトは動物と環境に配慮したブランジュリー。プラスチック製の使い捨てパッケージは用いず、全て再生紙カートンを使用したり、廃棄食料軽減のためにその日売れ残った商品は提携する団体を通じて食べ物を必要とする人々に配布したり、利益の2%は動物愛護団体に寄付したりと、より良い未来に繋がるシステムを考え、実行しています。
ロドルフさんが掲げるこのお店のテーマは「DREAM FAIR, EAT FUN !」。ヴェガンのおいしいパンやパティスリーを楽しんでもらうのはもちろん、自分たちを取り巻く環境について考えたり、性別、年齢、国籍を超えて色んな人たちと意見交換したりするきっかけに場所になることを目指しています。とはいえ、堅苦しく考えるのではなく、まずは「EAT FUN !」。体に優しい食材でできたおいしいパンとケーキを味わうことで、自分たちの心にも、動物にも環境にも自然とプラスになる、これからの時代のブランジュリーです。
©︎ Land & Monkeys
INFORMATION
Land & Monkeys - ランド・アンド・モンキーズ
住所 →パリの地区マップ86 boulevard Beaumarchais 75011 （地区：マレ ）
TEL
09 54 40 95 83
最寄り駅 →メトロ路線図
Saint Sébastien Froissart 8番線
営業日
月〜金 8:30-16:30、土・日 9:00-16:30（コロナウイルスによる自宅待機要請の期間）
定休日
無休
カード
→https://www.land-and-monkeys.com
他店舗
なし