パリ左岸の歴史あるデパート、ル・ボン・マルシェ。19世紀半ばに創業し、モードだけではなく、食品館の上質な品揃えも有名で、グルメなパリジャン・パリジェンヌたちでいつもにぎわっています。おしゃれにも食にもこだわりを持つ彼らに人気のこのエリアで、定評のあるビストロがLes Botanistes。3年前にオープンして以来、シェフ、ジャン・バティストゥ・ゲ（Jean-Baptiste Gay）さんの作り出す丁寧な料理に、リピーターになる人も多く、パリ旅行の度にお店を訪れるお客さんもいるほどです。
メニューは、ビストロらしく黒板に手書きされ、フォアグラや鴨、うさぎを使った料理、ポトフなど、フランスらしい名前が並びます。他にも、白アスパラガスなど旬の食材を使った料理も日替わりで登場し、どれもおいしそう。アラカルトは昼夜どちらも楽しむことができますが、お得なのが平日のランチセット。2品（前菜＋メイン、またはメイン＋デザート）がセットになったFormule があり、アラカルトより量が少なめなので、日本人のお腹にぴったりです（前菜＋メインを選んだ場合でも後からデザートを追加注文できます) 。
取材時は、バジルの風味豊かなサラダとサーモンのグリル。皮はパリッと、中はジューシーに焼かれたサーモンに根セロリなどの野菜が添えられ、バランスもよく、最後までおいしく食べることができました。
なお、すぐそばには「とっておきのパリごはん」で紹介しているパティスリー、ユーゴ・エ・ヴィクトールが、さらに、マグナ・カルタなどのブティックやパティスリーが並ぶバック通りも近く、街散策の途中に寄りやすいのもうれしいところ。次回、パリ旅行の時に、本場フランスの伝統的なビストロ料理を、ぜひ味わってくださいね！
INFORMATION
Les Botanistes - レ・ボタニスト
住所 →パリの地区マップ11 bis rue Chomel 75007 （地区：サンジェルマン・デ・プレ）
TEL
01 45 49 04 54
最寄り駅 →メトロ路線図
Sèvres Babylone 10、12番線 徒歩2分
営業日
12:00〜15:00、19:00〜22:30
定休日
日（夏休み：8月）
カード
VISA、MASTER
予算
平日ランチセットFormule 17.7€ アラカルト 前菜10€前後〜、メイン20€前後〜、デザート10€前後
→http://www.lesbotanistes.com
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