43. Fraisier d’Angelina
アンジェリーナのフレジエ
フランスでイチゴのケーキといえばやっぱりフレジエ。ケーキ屋さんだけでなく、ごく普通のパン屋さんでも必ず見つかる、定番中の定番のケーキです。ホイップクリームではなく、クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）とバターを合わせたクレーム・ムスリーヌを使うところが、日本のいわゆるショートケーキとは異なります。クリームのしっかりした甘みがイチゴの酸味を引き立てます。
フランス全国どこでも買えるケーキながら、中でも老舗のサロン・ド・テ「アンジェリーナ」のフレジエはやはり別格。モンブランで有名なお店ですが、その他のフランスの伝統的なパティスリーの美味しさもお墨付きなんです。ヘーゼルナッツが香ばしいビスキュイにはさまれているのは、ホイップされたバニラ風味のガナッシュクリーム。軽やかさが普通のフレジエとはひと味違いますよ。何よりも、きれいに並べられたイチゴの断面の美しさに食べる前からうっとり。春から夏にかけて、ぜひ味わいたいケーキです！
｜Angelina｜
⌘ フランスで見つけたおいしいものとかわいいもの
フランスに星の数ほどあるおいしいものとかわいいものを、トリコロル・パリの目線でご紹介。パリに暮らす日本人イラストレーターmarineさんの手描きのイラストとともに、歴史のあるもの、職人さんが手作りするもの、フランス人なら誰もが知る庶民的なもの、今流行しているもの・・・など、フランスのあらゆるMerveille（素敵なもの）をお届けします。
⌘ イラストレーター
下山真鈴 Marine Shimoyama
東京生まれ、パリ在住。アパレルブランドのPRを経て、2006年に渡仏。パリでグラフィックアートを学んだのち、イラストレーターとして活動を開始。フランスと日本で、アパレル・コスメ関連のイラストや、雑誌やウェブサイトの挿絵などを手がける。パリの日常で見かけるおしゃれなパリジェンヌをイラストで紹介するブログ「パリウォッチ」をMadame Figaro Japonのウェブサイトで連載中。
｜12ヶ月のパリジェンヌ｜｜marine-illustration.com｜｜Instagram｜
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