メール・プラールのミルクジャム

先日はまっているお菓子としてご紹介した「プラールおばさんのパレ・シトロン」は、さすがグルメなトリコロル・パリ読者のみなさんの中にはご存知の方も多かったようですね。今日も、案外知られていないけど、フランスらしいおみやげとして人気の「メール・プラールのミルクジャム」を紹介したいと思います。

フランス語では「Confiture de lait」と呼ばれ、ミルクとお砂糖、そしてバニラの香りを加えた昔ながらの素朴な味わいのジャム。ジャムというと果物を原料にしたものというイメージが強いのですが、フランスでは、このキャラメルようなとろりとした質感のミルクジャムもおなじみです。保存料や脂質、着色料を使用していないというところも良いですね。

私は焼きたてのバゲットに塗っていただきましたが、パンケーキやクレープの方がもっと合うかもしれません。ほかにも、アイスクリームやヨーグルトにかけたり、バナナトフィーやキャラメルタルトに使ったりするのもおすすめです。プラールおばさんのサブレを使えば、より手軽にフランスの香り漂うデザートやお菓子が作れますよ。