今年もミシュランのレストランガイド（guide rouge – 赤ミシュラン）の季節がやってきました！2026年版の3月20日発売を前に、3月16日今年の概要が発表されたので速報をお届けします。
2026年版フランスのミシュラン・ガイド
3ツ星 ★★★
今年新たに3ツ星を獲得したのは1店のみでした。
- サヴォワ地方の「Les Morainières」
パリ・ヴォージュ広場の名店「L’Ambroisie」がついに2ツ星に降格したことも話題です。
2ツ星 ★★
今年新たに2ツ星を獲得したのは7店でした。うち2店は日本人シェフ！
- パリ5区：「Alliance」（大宮敏孝シェフ Instagram）
- パリ1区：「Hakuba」（渡邉卓也シェフ Instagram、アルノー・ドンケル、マキシム・フレデリック）
- パリ12区：「Virtus」
- ソーヌ・エ・ロワール県シャロル：「Frédéric Doucet 」
- オート・マルヌ県ラングル：「La Bulle d’Osier」
- マルヌ県ランス：「Arbane」
- オー・ド・セーヌ県ヴィル・ダヴレ：「Le Corot」
1ツ星 ★
今年新たに1ツ星を獲得したのは54店でした。これまた日本人シェフの活躍が垣間見られるパリのお店をご紹介します。
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- パリ1区：「Jin」
小林聡シェフ（Instagram）とHara Akifumiシェフ（Instagram） - パリ1区：「Maison Ruggieri Palais Royal」
- パリ7区：「Hanada」
花田雅芳シェフ（Instagram） - パリ7区：「Prévelle」
- パリ8区：「Héritages」
- パリ8区：「Monsieur Dior by Yannick Alléno」
- パリ8区：「Imperial Treasure」
- パリ8区：「Irwin」
- パリ15区：「Pilgrim」
長尾将希シェフ（Instagram） - パリ16区：「Zostera」
- パリ16区：「Geoélia」
パリ以外の地方では、リヨン郊外にある宮﨑陽シェフの「L’étape Dorée」も1ツ星を獲得しました。
［昨年までのミシュラン速報はこちらから］
2025年版ミシュラン
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2018年版ミシュラン – 2017年版ミシュラン
2016年版ミシュラン – 2015年版ミシュラン
2014年版ミシュラン – 2012年版ミシュラン - パリ1区：「Jin」