石畳の小道が入り組み、小さなブティックが立ち並ぶエチエンヌ・マルセル・エリア。その一角、ビストロが集まる小さな広場に、タイユヴァン、ル・ムーリスで腕を磨いたシェフ、トミー・グセ氏のビストロが、今年の夏にオープンしました。
店内は、大きなガラス窓から光が差し込み、開放的。モダンなデザインの照明や食器類に、木をベースにした内装が柔らかい雰囲気を生みだし、気持ち良く食事をすることができます。黒板に手書きされたメニューには、おいしそうなものが並びますが、気軽に楽しみたい方には18€のランチセットがおすすめです。
前菜とメインの2品セットで、メインは2品から選ぶことができます。取材時の前菜は、白身魚のタルタル。新鮮な魚を使い、柑橘の爽やかな泡のソースでおしゃれな仕上がり。ふわふわとした食感が楽しい1品です。メインは、ジューシーな鳥肉のロースト。シンプルながらもしっかりとした味付けで、焼き具合も絶妙。クラシックなメニューの中にもシェフのセンスが光り、洗練された味に、最後までおいしく食べることができました。なお、前菜、メイン、デザートがセットになったMenu Pirouette（42€）もあり、こちらはそれぞれ5種類から好きなものを選ぶことができます。
なお、オープン以来予約が絶えない人気店だけあって、平日のランチでも、あっという間に席が埋まってしまうほど（夜はもちろん、ランチでも予約がベター）。次回、パリを訪れる時は、グルメなパリジャンたちから注目を浴び続ける若手シェフの味を、ぜひ味わってみてくださいね。
INFORMATION
Pirouette - ピルエット
住所 →パリの地区マップ5 rue Mondétour 75001 （地区：シャトレ・パリ市庁舎）
TEL
01 40 26 47 81
最寄り駅 →メトロ路線図
Étienne Marcel 4番線 徒歩2分
営業日
12:00〜14:00／19:30〜22:00
定休日
日（2012.12/23〜25、12/30〜2013.1/2は休み）
カード
VISA
予算
Menu2品20€、Menu Pirouette3品42€、デギュスタシオン（6品）62€
→https://www.facebook.com/pages/Restaurant-Pirouette/463964563707982
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