Photo © Yuichi Aoki
ここ数年、才能ある日本人シェフたちが次々とパリでフレンチレストランを開店し、地元パリジャンたちから高い評価を得ています。そんななか、2015年末に新たな日本人シェフのお店「L’Inconnu ランコニュ」が誕生し、注目を集めています。パリ7区のシックな小道にひっそりと佇むこのお店は、おそらくパリで初めて、日本人シェフがオープンしたイタリアンのお店です。
そのシェフは、檜垣浩二さん。大阪で日本料理の修業をした後、イタリア料理の魅力にとりつかれ、大阪のレストランを経て、修業のためイタリアへ。帰国後は東京や大阪のお店で活躍されました。その後フランスに渡り、同じく日本人シェフの佐藤伸一さんのお店「Passage 53」で2009年のオープン以来セカンドシェフを務め、ミシュラン2ツ星獲得に貢献されました。
店名の「L’Inconnu ランコニュ」とは、「未知のもの」という意味。独立して自らのお店を開くという長年の夢を叶えるにあたり、初めてのことに向き合うときに感じるワクワクする気持ちや興奮、そして不安、さまざまな感情をこれからも忘れることがないように、そして常に新しいことに挑戦していきたいという思いが込められています。
選びぬかれた旬の素材だけを用い、その美味しさをシンプルに生かすことにこだわった檜垣シェフの料理。揺るぎないイタリアンというベースのなかにも、シェフがこれまで経験を積んできた日本料理やフレンチのエッセンスがそこはかとなく感じとれ、ほかのお店では決して出会えないオリジナリティが生み出されています。
小ぢんまりとしたお店なので予約がベター。パリで活躍する日本人シェフの、ここでしか味わえない料理をぜひ試してみてください！
INFORMATION
L'Inconnu - ランコニュ
住所 →パリの地区マップ4 rue Pierre Leroux 75007 （地区：サンジェルマン・デ・プレ）
TEL
01 53 69 06 03
最寄り駅 →メトロ路線図
Vaneau 10番線、Duroc 10、13番線
営業日
12:00〜14:00 / 19:30〜21:30
定休日
日曜夜
カード
Visa, Master
予算
昼コース 30（平日のみ）・40・60€、夜コース 85€
→http://restaurant-linconnu.fr
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