フランスのおいしいものが大好きというみなさんに朗報です！フランス西部の町、ナントの郷土菓子をラグジュアリーにアップデートした新しいケーキが誕生しました。その名も「ル・ガトー・デ・ナンテ」。オンライン注文ができるので、日本…
おいしいもの
今回、イラストレーターのmarineさんが描いてくれたのは、老舗サロン・ド・テ／パティスリー「ラデュレ」の、淡いピンクがかわいい「ルリジューズ」。「ルリジューズ」は、どの町のパン屋さんでも売っている、昔ながらの伝統的なパ…
フランスの外出制限も3週目に入りました。まだまだ感染者数も死亡者数も増え続けていますが、いつかはこの長いトンネルから抜け出せると信じて、日々の小さな楽しみを見つけながらみんな頑張っています。 ずっと家にいると、1日3回の…
厳選された産地の最高級カカオ豆選びからチョコレートを作るまでの全工程を自ら行う、フランスでも数少ない「ビーントゥバー」のショコラティエ「Pralus（プラリュ）」。そのチョコレートの美味しさもさることながら、先代が195…
数年前からパリは日本酒ブーム。そんななか、ついにパリ郊外で100％フランス産の原料を使った日本酒が誕生！ もともと経営戦略コンサルタントだった稲川琢磨さんが、日本酒を世界に広めることを目指して仲間と2016年に創業、革新…
オスマン通りのデパート、ギャラリー・ラファイエットでは、大人気のマカロン教室（→詳しくはこちら）に引き続き、料理教室「シェフの秘密」がスタートしました！ 名門料理学校フェランディ（Ecole Ferrandi）とのコラボ…
今年もあっという間に2月が近づいてきました。日本では3日に節分を祝って豆まきをしたり恵方巻きを食べたりする風習がありますが、フランスでは、2月2日にクレープを焼いて食べる「Chandeleur（シャンドラー／シャンドルー…
1761年、パリ9区のフォーブール・モンマルトル通りに創業した「ア・ラ・メール・ドゥ・ファミーユ」はパリで一番古いコンフィズリー＆ショコラトリー。緑色のファサードに金色の店名が刻まれた黒看板、床のタイルや木製の棚、チョコ…
親指と人差し指で輪っかを作って「このくらいの大きさで、赤くて丸いものなーんだ？」と聞かれたら、プチトマト？梅干し？ピカチューのホッペ？なんて答えが返ってきそうですが、フランスならきっと「ベビーベル！」と答える人がたくさん…
クリスマス目前の先日、プランタン・デパート150年の歴史の中で初めて誕生した本格的なフードフロア「プランタン・デュ・グー Printemps du Goût」にある「ラ・メゾン・デュ・ショコラ La Maison du …
前回お伝えしたとおり、日本産の純粋な和牛のおいしさをフランスに広めるキャンペーンの一環で、20人のミシュラン星付きシェフが和牛料理を考案。今年のクリスマスシーズンに、それぞれのレストランのメニューとして提供されます。 記…
今回marineさんが描いてくれたのは、1747年創業、今ではフランスのマスタードの代名詞となったマイユのマスタード。肉、魚、サラダなどフランスの家庭料理に欠かせない調味料です。瓶入りマスタードならフランスのどのスーパー…
美食の街リヨンで1953年に誕生した「Bernachon ベルナシオン（ベルナション）」は、星の数ほどあるフランスのショコラティエの中でも屈指の存在。初代のモーリス・ベルナシオンから2代目のジャン＝ジャックへ、そして現在…
「和菓子Labo一陽」を東京新宿御苑で主宰する和菓子Stylist、せのおようこさんが、「幸せを紡ぎ出せる和菓子をパリの皆様にも知っていただきたい」と、フランス国立東洋文化学院（イナルコ）での講演やデモンストレーション、…
10月30日から11月3日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）は記念すべき25周年を迎えました！ ルポ第3弾は、「クリスマスの丸太」という「ビュッシュ・ド・ノエル（ブッシュ・…
10月30日から11月3日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）に今年も行って来ました！ ルポ第2弾は毎年恒例、ショコラティエとデザイナーがコラボして作り上げたチョコレートのド…
10月30日から11月3日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）に今年も行って来ました！ 今年は記念すべき25周年！ルポはまず、美しいビュッシュ・ド・ノエルの数々から。第1弾は…
2015年のオープン以来、グルメな地元パリジャンたちが足繁く通う人気エピスリーとなった「メゾン・プリソン Maison Plisson」。あのコンセプトストア「メルシー」のあるボーマルシェ大通りの並びにあり、「メルシー」…
大人気の、ギャラリー・ラファイエットで開催される英語・フランス語のマカロン教室。フランス人のシェフ・パティシエが、マカロン作りに必要な技術やノウハウを1時間30分にぎゅっと濃縮して教えてくれます。お菓子作りが好きな方はも…
今年もミシュランのレストランガイド（赤ミシュラン）が発売される季節がやってきました。1月25日（金）の発売を控えて、その概要が1月21日に発表されましたので、いち早くお届けしたいと思います。 今年も引き続き、新たに星を獲…