1761年、パリ9区のフォーブール・モンマルトル通りに創業した「ア・ラ・メール・ドゥ・ファミーユ」はパリで一番古いコンフィズリー＆ショコラトリー。緑色のファサードに金色の店名が刻まれた黒看板、床のタイルや木製の棚、チョコ…
おいしいもの
親指と人差し指で輪っかを作って「このくらいの大きさで、赤くて丸いものなーんだ？」と聞かれたら、プチトマト？梅干し？ピカチューのホッペ？なんて答えが返ってきそうですが、フランスならきっと「ベビーベル！」と答える人がたくさん…
クリスマス目前の先日、プランタン・デパート150年の歴史の中で初めて誕生した本格的なフードフロア「プランタン・デュ・グー Printemps du Goût」にある「ラ・メゾン・デュ・ショコラ La Maison du …
前回お伝えしたとおり、日本産の純粋な和牛のおいしさをフランスに広めるキャンペーンの一環で、20人のミシュラン星付きシェフが和牛料理を考案。今年のクリスマスシーズンに、それぞれのレストランのメニューとして提供されます。 記…
今回marineさんが描いてくれたのは、1747年創業、今ではフランスのマスタードの代名詞となったマイユのマスタード。肉、魚、サラダなどフランスの家庭料理に欠かせない調味料です。瓶入りマスタードならフランスのどのスーパー…
美食の街リヨンで1953年に誕生した「Bernachon ベルナシオン（ベルナション）」は、星の数ほどあるフランスのショコラティエの中でも屈指の存在。初代のモーリス・ベルナシオンから2代目のジャン＝ジャックへ、そして現在…
「和菓子Labo一陽」を東京新宿御苑で主宰する和菓子Stylist、せのおようこさんが、「幸せを紡ぎ出せる和菓子をパリの皆様にも知っていただきたい」と、フランス国立東洋文化学院（イナルコ）での講演やデモンストレーション、…
10月30日から11月3日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）は記念すべき25周年を迎えました！ ルポ第3弾は、「クリスマスの丸太」という「ビュッシュ・ド・ノエル（ブッシュ・…
10月30日から11月3日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）に今年も行って来ました！ ルポ第2弾は毎年恒例、ショコラティエとデザイナーがコラボして作り上げたチョコレートのド…
10月30日から11月3日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）に今年も行って来ました！ 今年は記念すべき25周年！ルポはまず、美しいビュッシュ・ド・ノエルの数々から。第1弾は…
2015年のオープン以来、グルメな地元パリジャンたちが足繁く通う人気エピスリーとなった「メゾン・プリソン Maison Plisson」。あのコンセプトストア「メルシー」のあるボーマルシェ大通りの並びにあり、「メルシー」…
数年前から大人気の、ギャラリー・ラファイエットで開催される英語・フランス語のマカロン教室。ついに、2019年3月5日（火）から、待望の日本語通訳付きのマカロン教室がスタートすることになりました！ フランス人のシェフ・パテ…
今年もミシュランのレストランガイド（赤ミシュラン）が発売される季節がやってきました。1月25日（金）の発売を控えて、その概要が1月21日に発表されましたので、いち早くお届けしたいと思います。 今年も引き続き、新たに星を獲…
10月31日から11月4日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）のルポ第3弾は、だんだん足音が聞こえてきた2018年のクリスマスを彩る、美しいビュッシュ・ドゥ・ノエルたちです。…
10月31日から11月4日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）のルポ第2弾は、さまざまなショコラティエとデザイナーがタッグを組んで作り上げるチョコレートのドレスたちです。 こ…
10月31日から11月4日まで開催された、パリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）に今年も行って来ました！ これまでのルポはこちらから 【2017年 vol.1・2017年 vol.2・2017…
日仏友好160年にあたる今年、パリを中心に開催されている大規模な複合型文化芸術イベント「ジャポニスム 2018：響きあう魂」。その一環として、フランス人にコーヒーと和菓子の組み合わせを体験してもらう興味深い企画《和菓子ラ…
パリで活躍する数多くの日本人シェフのシェフのなかでも、パリであえてイタリア料理のお店「L'Inconnu ランコニュ」を開いた檜垣浩二さんは、異彩を放つ存在。揺るぎないイタリアンのベースのなかにも、シェフがこれまでに経験…
今年は4月1日（日）が復活祭（Pâques/イースター）。3月に入ると、フランス中のパン屋さんやチョコレート屋さんにウサギやニワトリ、卵をかたどったチョコレートが並びます。どのお店もこの時期にしか手に入らないスペシャルな…
今年も瞬く間に2月になりました。日本では3日に節分を祝って豆まきをしたり恵方巻きを食べたりする風習がありますが、フランスでは、2月2日にクレープを焼いて食べる「Chandeleur（シャンドラー）」の日があります。この季…