10月28日から11月1日まで開催されたパリのサロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）。美しいビュッシュ・ド・ノエルの後は、いろんな写真をどんどん載せていきま〜す！
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【2022年 vol.1・2022年 vol.2・2021年 vol.1・2021年 vol.2・2021年 vol.3・2021年 vol.4・2019年 vol.1・2019年 vol.2・2019年 vol.3・2018年 vol.1・2018年 vol.2・2018年 vol.3・2017年 vol.1・2017年 vol.2・2017年 vol.3・2016年・2015年・2014年・2013年】
★2024年日本で開催されるサロン・デュ・ショコラ情報は、サロン・デュ・ショコラ日本公式サイトをチェック！
パリで活躍する日本人ショコラティエさんたちの情報！まずはマレ地区で地元民に愛される「Les Trois Chocolats」。佐野 恵美子さんはなんと今年、インスピレーション賞を受賞されました。おめでとうございます！
住所：45 Rue Saint-Paul 75004 Paris
日本人シェフのレストラン Pages の姉妹店のショコラトリー「Atelier Pages アトリエ・パージュ」が初出展。もうすぐオープンするそうですよ！
住所：11 boulevard de Courcelles 75008 Paris
引き続き日本ブースもあり、パリのサロン・デュ・ショコラでの日本の存在感は相変わらず大きいです。「ショコラトリータカス」の高須シェフ、「レストラン・パージュ」の手島シェフ、「テオブロマ」の土屋シェフなどのアトリエが毎日開催されていました。
なんだかんだ言って入れ替わりが激しいサロン・デュ・ショコラですが、毎年必ず登場している常連、フランソワ・プラリュ。
看板商品である、カカオ豆10大産地の板チョコのセット「ピラミッド・トロピック」は今年20周年だそう。
そしてフランソワさんがお父さんから受け継いだピンクプラリネ入りのブリオッシュ、プラリュリーヌも忘れてはいけません！
こちらもすっかり常連となったブルターニュ生まれの「ル・ポンポン」！かわいすぎます。
その他、気になったお店の気になったものをスライドでどうぞー！
HUGO & VICTOR ユーゴ＆ヴィクトール
